MENU SARAPAN KLASIK

Sarapan pagi ini sederhana namun terasa istimewa. Sederhana karena terdiri atas nasi yang dicampur irisan-irisan kecil singkong, segelas mie gelas, bawang goreng khas Palu dan sepotong ikan terbang goreng (ikan gorengnya keburu terbang ke mulut….hehehe). Tak lupa secangkir Kopi Toraja menemani.

Dalam bahasa Toraja bagian selatan, nasi jenis ini disebut “nasu sasa’ doa’ “, artinya nasi yang dicampur dengan irisan singkong sebesar biji jagung. Ide memasak nasi ini muncul selepas pulang dari kampung, dan diberi sekarung kecil singkong oleh ibu saya.

Sampai di rumah, saya kupas dan iris kecil-kecil. Kebiasaan memasak jenis nasi ini selalu saya lakukan sewaktu masih single, belum berkeluarga. Selain ekonomis, nasi ini selalu menggungah selera makan saya. Ada aroma klasik yang khas, perpaduan antara aroma nasi dan singkong, sulit untuk diceritakan aromanya.

Dimakan dengan ikan terbang goreng,…..duh..nikmatnya sampai di ubun-ubun. Sambil mengecap asinnya sayap ikan terbang, nasi pun tiada henti menerobos ke mulut.

Oya, dalam bahasa kami, wilayah Toraja perbatasan Enrekang, ikan terbang kami sebut “kanjilo”. Ikan legendaris pemberi kenikmatan laut bagi masyarakat pedesaan.

Dan…seiring selesainya tulisan ini, ternyata nasi saya telah habis….. mie gelasnya amblas dihantam anak saya…hehehe

Salam dari desa. Salam sehat. Cintai makanan ekonomis kita.